Гоголевский ужин

«…Автор должен признаться, что весьма завидует аппетиту и желудку такого рода людей. Для него решительно ничего не значат все господа большой руки, живущие в Петербурге и Москве, проводящие время в обдумывании, что бы такое поесть завтра и какой бы обед сочинить на послезавтра, и принимающиеся за этот обед не иначе, как отправивши прежде в рот пилюлю, глотающие устерс, морских пауков и прочих чуд, а потом отправляющиеся в Карлсбад или на Кавказ.»

Приглашаем самых искушенных гедонистов Московии на обед XIX века 22 августа в пространство «Едва знакомы» от петербургского закрытого гастро-клуба Cookery Lost.

Обеды по канонам «русской сервировки» по-своему проще обедов эпохи барокко, однако XIX век, сократив количество блюд на застольях, привносит любовь к проработкам деталей, и теперь одно блюдо может занимать по приготовлению чуть ли не весь день. И маэстро Данил Ведерников, основатель клуба, с присущим ему изяществом и мастерством проведет для вас незабываемый ужин гоголевского периода.

В этот вечер будут подавать суточные щи: настоящие, без картошки, но с репой. Выдержанные на морозе и опять сваренные с добавлением французского белого бульона.

Под них гречневая няня: бараньи ножки, греча и приправы.

Далее: кулебяка с осетром, вязигой, рисом и грибами. На четыре угла. Всё, как в «Мертвых душах». Рецептура XIX века соблюдается неукоснительно.

Молочный поросенок со сметаной и клюквенным соусом. Кислые щи — и это не суп, а особый напиток.

Блины с топленым маслом и тремя сортами варенья. В том числе знаменитая «редька, вареная в меду». Кулич и особый чай. Вина, в частности, мадера.

Резюмируя программу и меню, нас ждет:

- Поросенок

- Кулебяка с осетром

- 9 блюд, о которых вы подробнее узнаете на вечере

- узнаете, как проходили званые обеды эпохи Гоголя

- узнаете, какой была кухня и сервировка тех лет

- заново откроете для себя классику, особенно кулинарно-гастрономическую ее часть

- весело проведете 3 часа за обеденным столом в компании единомышленников.

Пространство «Едва знакомы» (Москва, пер. Старомонетный 22с2)

Дата: 22 августа

Время: 18:00-21:00

Ценность на персону: 9 500 руб.

Билет по ссылке: https://cbiletom.ru/event.php?event=5429 

Количество мест ограничено!